Gastronomia para todos

Veamos.

Tenemos pan normal

y pan de molde

con ellos obviamente podemos “armar” por ejemplo:

Así las cosas, encontramos que en algunos países cuando se utiliza pan de barra, se le dice BOCADILLO y cuando se lo hace con pan de molde SANDWICH.

En España, se diferencia sándwich y bocadillo: el primero entonces está hecho con pan de molde, mientras el segundo con una pieza de pan cortada.

En inglés, sandwich es una palabra que describe cualquier cosa entre dos trozos de cualquier tipo de pan

En América Latina es más común la forma inglesa sandwich, o adaptaciones de esta palabra.

También se usa mucho la palabra emparedado.

En Argentina existen diferentes variedades de este alimento y es muy común el consumo diario de sándwich, como de milanesa o de chorizo, este último muy conocido como choripán.

¿Es el choripan un invento argentino?

Se escucha que el “Choripán” (sandwichs de chorizo) era un invento argentino, pero navegando por Internet encontramos esta información al respecto:

El choripán es una de las comidas más rápidas, sabrosas y económicas, se disfruta de él en las canchas de fútbol, competencias automovilísticas, y cuanta fiesta popular haya. El choripán es como el mate o como el asado criollo.

Para una reunión de amigos no hay nada más barato y rápido que una choripaneada, pero aquí la historia:

Cuentan las historias que Napoleón entro en Rusia con su gran ejercito de 45.000 soldados y luego de invadir Moscú se adentró en la Polonia Rusa. Cuentan, también, los grandes historiadores, que Napoleón penetró en la zona mas inhóspita de Moscú, y que debió emprender la retirada porque la zona había sido incendiada por el comandante Kutuvoz, para evitar que los franceses pudieran ampararse del inhóspito clima que nos les ofrecía ninguna ventaja…y bla bla bla…

Lo que nadie cuenta es que allí nació una de las comidas típicas de los argentinos. Esa cosa rica que comemos a la salida de la cancha o en el entretiempo del partido.
¡¿Y claro, a que argentino se le va a ocurrir decir que el chori, el tan querido choripan, lo invento un franchute?!

Es mas…si nos ponemos a analizar bien la situación, podríamos decir también que es de origen Ruso y ahí se arma mas despelote!

Hablemos entonces del gusto del emperador por la cocina. O mejor del pobre cocinero al que Napoleón volvía loco, exigiéndole algún nuevo menú que saliera de lo habitual. Las provisiones debían ser ricas en calorías e hidratos de carbono. Entonces el cocinero del ejercito alternaba entre castañas, avellanas y todo tipo de frutos secos, legumbres y el Bocadillo preferido del emperador, los embutidos.

Pero los embutidos que preparaba nuestro cocinero Durand, especialmente para el, Bocadillos de mortadela, de morcilla, de sesos, de intestino o cualquier cosa que estuviera a su alcance y se prestara para alguna combinación extraña que pudiera preparase como embutido.
Después de que Napoleón rompiera la alianza con Alejandro I, llegaron a Rusia y una vez invadida Moscú, se adentraron en los terrenos mas inhóspitos de la Polonia Rusa.

El comandante Kutuvoz había ordenado incendiar cualquier lugar que ofreciera reparo para los invasores. La ciudad estaba deshabitada, no quedaba ni un alma en las calles. La gente había huido por indicación de sus gobernantes y los lugares que ofrecieran reparo aun ardían.

Los franceses estaban desorientados y cansados por la lucha con los rusos y Napoleón enfurecido ordeno la retirada. Pero antes… le pidió a su cocinero que preparara algo de comer, para poder compensar un poco las energías perdidas durante la batalla y para saciar el hambre que le había producido el enojo. Vale aclarar que Napoleón era de muy buen comer y no por la calidad del menú, sino porque el emperador era una persona con un apetito insaciable.

Durand se vio en aprietos. Se había terminado el jamón crudo que comía el general y había perdido la provisión de frutos secos y legumbres en batalla. Solo tenia en su poder una importante cantidad de un embutido de cerdo que debía cocinar porque no se podía comer crudo.
Así que se puso manos a la obra y busco un lugar donde cocinarlo. Se sirvió del fuego que sus enemigos habían hecho al incendiar el lugar y cocino el extraño embutido.
Uno de los soldados consiguió unas bolsas de pan que al parecer habían perdido los lugareños en el momento de la huida.

Entonces Durand corto en embutido ya cocido, lo puso en rodajas de pan y se los dio de comer a los soldados…
Podríamos seguir relatando que paso una vez que comieron, partieron y como siguió la campaña de Napoleón. Pero lo importante termina acá. Esta es entonces, la verdadera historia del choripan…

…¿Ahora deberemos decir que el chori es Argentino, Frances o Ruso?