Nombre de la Receta:
Sopa Juliana
La sopa juliana esta compuesta principalmente por verduras
Ingredientes para 4 raciones:
- Caldo de carne.
- Apio, cebolletas, puerros, coliflor, guisantes… algunas verduras son opcionales o se pueden cambiar, también se pueden usar Zanahoria, patatas, lechuga, repollo… las cantidades por gustos y experiencia.
- Aceite, ajo y sal.
Preparación:
Preparamos las verduras, tienen que estar limpias y cortadas en trozos muy pequeños, tendremos que rehogarlas (*) en una sartén. La tendremos al fuego hasta que estén algo blanditas, en ese momento en una cacerola tendremos que añadirlas al agua, la pastilla de caldo y hervirlo más o menos 20 minutos más.
* Rehogar: dar vueltas en la sartén a fuego vivo a ciertos alimentos o ingredientes para que empiecen a tomar color antes de añadir el caldo, otro ingrediente o salsa.
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