La colocación de los cubiertos en la mesa se rige por dos reglas básicas:
Los tenedores se colocan a la izquierda y los cuchillos y cucharas a la derecha.
Se comienza utilizando los cubiertos situados más al exterior, avanzando plato tras plato, hacia los situados más al centro.
Entonces los cubiertos se colocan de manera que las personas tengan que tomarlos de afuera hacia adentro, es decir, los primeros que se utilizan de acuerdo al orden en que se sirven los platos son los de afuera.
Para cualquier comida ordinaria, los cubiertos que deben ir del lado derecho del comensal (de derecha a izquierda, es decir, en dirección hacia el plato) son: cuchara de sopa, cuchillo para pescado, cuchillo para carne.
Los cubiertos que van del lado izquierdo del comensal (de izquierda a derecha) son: tenedor de pescado y ensalada, seguido del tenedor de carne.
En la parte superior del plato, en posición horizontal, o sea, transversal a los demás cubiertos que se encuentran a los lados del plato, se colocan la cucharita y el tenedor de postre, o en caso de que piensen servirse frutas, el cuchillo de postre.
Éstos suelen colocarse en direcciones opuestas.
A la izquierda, al otro lado de los cubiertos de postre, puede colocarse un platito para los panecillos, con el cuchillo para mantequilla.
Recordemos que el cuchillo tiene que ir con el filo mirando al plato. La cuchara con la concavidad hacia arriba
Recordemos que una agradable velada puede transformarse en un mal rato si, al sentarnos en torno a la mesa, no conocemos bien el uso correcto de los cubiertos.
En ocasiones, la profusión de cubiertos alrededor de la vajilla puede crearnos momentos de tensión y recurrimos a observar a los acompañantes para saber cuál es el cubierto adecuado para manejar en cada momento.
En próximos artículos comentaremos sobre como usar los cubiertos.
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