Introducción: Observando al Vino
¿Cuál es el punto en la degustación del vino?
Ciertamente esta es una pregunta valida si piensa que tiene la misma “mística” que rodea a Pepsi-Cola, té helado o leche.
Pero el vino es diferente.
Es la única bebida que hace uso de múltiples sentidos y del intelecto.
Si usted se toma el tiempo para prestarle atención, cada cristal contiene una lección de historia, geografía, agricultura, botánica, a veces, la antropología, religión, psicología y más.
No hay ninguna razón para ser un “snob” sobre el vino, y ninguna razón para tenerle miedo. Pero es así merece la pena hablar y compartirlo con los amigos.
La idea detrás de cata de vinos es tan simple como esto: Clámese. Relájese y tome el tiempo para pensar acerca de lo que está bebiendo y disfrutar de el con todos sus sentidos. (Bueno, todos tal vez el auditivo. Nadie “escucha” a los vinos).
Examina su color. ¿Está claro o brumoso, opaco o transparente?
Respire profundamente y huela. ¿Tiene olor de frutas? Flores?
Tome un trago. Haga una pausa. Tome dos. Pasealo alrededor de su boca, detecte no sólo su sabor y textura, sino también su peso. No se preocupe de cómo luzca haciendo esto, usted lo esta disfrutando.
Ponga todas estas sensaciones en su cabeza. Piense acerca de dónde vino. Hágalo de nuevo y a disfrutar. Usted no va a obtener todo esto de una Pepsi!
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