Gastronomia para todos

INDICE

1. De que se trata este libro “digital”.

2. Algunos preliminares comentarios sobre”el asado”.

3. ¿”El” asador varón o “El” asador mujer?

4. La experiencia, seguramente ya ganada.

5. ¿Que es el “asado”?.

6. Carne: el asado de tira.

7. La cantidad de tiras de asados según la de invitados.

8. El combustible a utilizar.

9. ¿Por donde empezar a contar sobre la cocción?

10. La parrilla.

11. La vestimenta del asador.

12. Los utensilios a utilizar para el asado.

13. La parrilla. Su limpieza.

14. La tira de asado. Condimentarla. Salarla.

15. Prender el fuego.

16. ¿Cómo saber la temperatura de las brazas?

17. “Tirar” las tiras de asado sobre la parrilla. La cocción de las tiras de asado.

18. Llamaradas en las brasas. Como evitarlas.

19. ¿Cómo evitar el humo?

20. ¿Que es el “ahumado”? ¿Se puede aplicar al asado?

21. El momento de retirar la tira de asado “asada” de la parrilla.

22. De la parrilla a la tabla.

23. De la tabla a la mesa.

24. Bajar el telón del espectáculo: “el asado familiar”.

25. Plato, tenedor y cuchillo para el asado.

26. Con que acompañar el asado de tira.

27. El vino para el asado.

28. La ensalada de lechuga y tomate.

29. La papas fritas.

30. El compañero del asado de tira: el “chimichurri”.

31. Porque decimos que el asado esta” para chuparse los dedos”.

32. Chistes para la ocasión.

33. El asado y el “truco”.

34. Algunos mitos sobre el asado.

35. La peor frase del mundo.

36. Hemos llegado al final de este libro digital. Es el momento de despedirme.

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