Gastronomia para todos

La masa para tapa de pascualina

Conozcamos dos alternativas: La sencilla Veamos los ingredientes: harina, manteca, sal, huevo batido y agua. Y ahora las cantidades de ingredietnes para una Pascualina: Harina: 400 gr. Manteca: 125 grs. Huevo batido: dos ¿Como es la preparación? Mezclar la harina con  la manteca. Hacerlo sin tocar con las manos. Para ello “picar” la [...]

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¿Qué es la gelatina?

La gelatina es una sustancia de origen animal formada por proteínas y usada en alimentación. Se extrae de pieles, huesos y otros tejidos animales mediante tratamiento con álcalis o con ácidos. En el comercio se puede encontrar preparada junto con azúcar, colorantes y potenciadores de sabor. La gelatina constituye un [...]

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En las Pascuas se duplican las calorías en un solo día

En los domingos de Pascua se consumen 1.000 calorías más. Los nutricionistas piden moderación. Llegan las Pascuas y, como en las fiestas de fin de año, aparece la excusa perfecta para levantar la barrera: que muchas gracias, un huevito por aquí, que permiso, una porción de rosca de este otro plato, [...]

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Semana santa y el “bacalao”

Con la llegada de la Cuaresma y la Semana Santa hay determinados productos que adquieren especial protagonismo en los mercados. Es, por ejemplo, el caso del bacalao, un pescado blanco (rico en proteínas de alto valor biológico y minerales como el calcio, el sodio o el magnesio) que ofrece en cocina [...]

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