¿Es cierto que la miga de pan engorda mas que la corteza?
No. Por lo general la miga es la parte que desechamos pensando que es la culpable de que el pan engorde, y nos quedamos con la parte dura porque pensamos que es la más sana. Veamos. El pan, que es un alimento básico no engorda. Una ración normal que vienen a ser [...]
Continue reading...Batir a punto de nieve. Merengue
Monday, June 8, 2009
Sabemos que batir a punto de nieve, es la forma de batir las claras de los huevos -sin las yemas- hasta que quede con la apariencia de una espuma blanca. Para realizar las claras de huevo batidas en punto de nieve con el azúcar, es decir, para hacer un merengue, …… …… con [...]
Continue reading...La vestimenta del Asador
Monday, May 25, 2009
Parece una pedrugullada, pero es obvio que el calor del fuego obligará a una ropa liviana. Por otra parte no es una tarea que podemos calificar de limpia. Las manos necesitan protección. La limpieza de la parrilla y la preparación del fuego, invitan a disponer de guantes, por lo menos para esas tareas. Utilizar un [...]
Continue reading...Cómo preparar un sencillo locro
Monday, May 18, 2009
Definamos los ingredientes: Ingredientes: Zapallo Cebollas Costillas de cerdo Panceta Porotos blancos Maíz Chorizo colorado Sal Ingredientes de la salsa: Cebolla Cebollita de verdeo Morrón Ají picante Sal Preparación: Los porotos y granos de maíz dejarlos en agua desde la noche anterior reposando. Con ello los granos aumentaran su tamaño natural. Pelamos y cortamos el zapallo. Cortamos en cubitos la costilla de cerdo. Cortamos en cubitos la panceta. Cortamos en rodajas el chorizo [...]
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Wednesday, June 17, 2009
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