Archivos | Recetas RSS feed for this section
Cómo preparar un sencillo locro
Definamos los ingredientes: Ingredientes: Zapallo Cebollas Costillas de cerdo Panceta Porotos blancos Maíz Chorizo colorado Sal Ingredientes de la salsa: Cebolla Cebollita de verdeo Morrón Ají picante Sal Preparación: Los porotos y granos de maíz dejarlos en agua desde la noche anterior reposando. Con ello los granos aumentaran su tamaño natural. Pelamos y cortamos el zapallo. Cortamos en cubitos la costilla de cerdo. Cortamos en cubitos la panceta. Cortamos en rodajas el chorizo [...]
Continue reading...Masa para empanadas
1. May 2009
Tengamos en cuenta que la masa puede ser para hacer empandas fritas, al horno o de hojaldre. Veamos la masa para empanadas al horno, en una receta que podemos llamar “clásica”. Es que hay muchas variantes en la Argentina, como son las conocidas como “Riojanas”, “Tucumanas”, “Cordobesas”, “Mendocinas”, “Criollas” …. Pero sigamos con la masa para empanada “clásica” [...]
Continue reading...La masa para tapa de pascualina
22. April 2009
Conozcamos dos alternativas: La sencilla Veamos los ingredientes: harina, manteca, sal, huevo batido y agua. Y ahora las cantidades de ingredietnes para una Pascualina: Harina: 400 gr. Manteca: 125 grs. Huevo batido: dos ¿Como es la preparación? Mezclar la harina con la manteca. Hacerlo sin tocar con las manos. Para ello “picar” la [...]
Continue reading...¿Qué es la gelatina?
20. April 2009
La gelatina es una sustancia de origen animal formada por proteínas y usada en alimentación. Se extrae de pieles, huesos y otros tejidos animales mediante tratamiento con álcalis o con ácidos. En el comercio se puede encontrar preparada junto con azúcar, colorantes y potenciadores de sabor. La gelatina constituye un [...]
Continue reading...
18. May 2009
1 Comment