Gastronomia para todos

Semana santa y el “bacalao”

Con la llegada de la Cuaresma y la Semana Santa hay determinados productos que adquieren especial protagonismo en los mercados. Es, por ejemplo, el caso del bacalao, un pescado blanco (rico en proteínas de alto valor biológico y minerales como el calcio, el sodio o el magnesio) que ofrece en cocina [...]

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Receta Tarta Pascualina

Plato emblemático de la Pascua italiana, se dice que la tarta pascualina auténtica lleva 33 capas de masa, una por cada año de Cristo. Ingredientes para la masa 400 g. de harina 2 cucharadas de aceite 1 huevo 70 g. de mantequilla Sal 1 huevo batido para pintar la superficie Ingredientes para el relleno 1 paquete de [...]

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Rosca de Pascua

Las roscas de pascuas (muy parecidas a las roscas de Reyes), tienen un significado de “augural” ya que siempre lo cilíndrico, redondo o espiralado simboliza la vida inmortal o lo que no tiene fin (recordemos que el anillo de Bodas tiene el mismo significado). INGREDIENTES Fermento 30grs de levadura fresca 1 cucharada [...]

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Recetas para hacer jamón crudo

Receta para hacer jamon crudo: 1 jamón fresco de cualquier tamaño Sal gruesa. Pueden usar la “ice cream salt”. Cuidado de no usar la sal que se usa para derretir hielo o nieve en las veredas. pimentón picante. Si no consiguen pimentón picante, mezclen el pimentón dulce(páprika) con pimienta de cayena. aceite de oliva arpillera. Preparación: Enterrar el jamón [...]

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